鐵水撈渣機和扒渣機在功能、用途和結構上存在明顯的區別。

功能：鐵水撈渣機主要用于清除鐵水中的雜質，如氧化渣、浮渣和夾雜物等，以凈化鐵水，提高鑄件的質量。而扒渣機則主要用于將熔融金屬或半固態金屬從冶煉爐中扒出，以便進行澆注或轉運。

用途：鐵水撈渣機主要應用于鋼鐵冶煉過程中，為保證鑄件的質量，在冶煉完成后，使用鐵水撈渣機對鐵水進行凈化，去除其中的雜質。而扒渣機則主要應用于金屬熔煉和澆注領域，將熔融或半固態的金屬從冶煉爐中扒出，以便進行后續的澆注或轉運。

結構：扒渣機的結構相對簡單，主要由輸送帶、傳動裝置和刮板組成。而鐵水撈渣機的結構則更為復雜，通常包括驅動裝置、支撐裝置、傳動裝置、導向裝置、鐵水接收裝置、渣盤裝置和過濾裝置等部分組成。

總的來說，鐵水撈渣機和扒渣機在功能、用途和結構上存在明顯的區別，分別適用于不同的場景和用途。